錫盟市場監管局創新舉措助力網絡餐飲平臺落實落細食品安全主體責任

為進一步規范網絡餐飲服務行為，推動平臺全面落實食品安全主體責任，錫盟市場監管局在全區率先制定《網絡餐飲服務第三方平臺提供者落實食品安全主體責任清單》，通過“清單化指引+模板化工具”，為平臺企業提供精準化、便捷化指導，，實現平臺履責“有章可循、有據可依、有樣可照”。

一是創新“一單通查”模式，主體責任更清晰。《清單》以《中華人民共和國食品安全法》《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》《食品生產經營企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等法律法規為依據，系統梳理了信息公示、人員管理、自查報告、入網審查、質量管控、投訴處理等11大類33小項主體責任、責任依據和法律責任，方便平臺對照落實食品安全主體責任。

二是推行“填寫即用”模板，企業操作更便捷。為指導平臺落實落細食品安全主體責任，《清單》后附18個附件，附件采用“填空式”表格和模板化文書，形成“責任清單+操作模板”的全鏈條工作體系，幫助平臺快速對標、精準落實。如《入網餐飲服務提供者審查登記記錄》明確審查登記入網商戶基本信息和具體內容，《食品安全風險管控清單》細化管控措施和管控頻率，平臺只需結合實際稍作調整即可應用，大幅降低合規成本。

三是實行“三階動態”管控，責任落實更嚴密。按照《食品生產經營企業落實食品安全主體責任監督管理規定》規定，《清單》要求平臺配備食品安全管理人員，明確崗位職責，細化制定《食品安全風險防控清單》，并建立“日管控、周排查、月調度”工作機制。“日管控”要求食品安全員每日開展關鍵環節巡查，“周排查”規定食品安全總監研究解決日管控中發現的問題，“月調度”由平臺負責人每月主持召開食品安全調度會。通過高頻次自查，形成“日常檢查+定期排查+綜合研判”的三級防控機制，建立從基層操作到管理決策全過程責任閉環。